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樂麵屋來自日本拉麵集團，並傳承了日本三大拉麵體系，其店面更是涵蓋了全日本。

日本三大拉麵體系分別為：

柿岡屋～深邃的拉麵湯頭，以瀨戶內海的小魚為湯底；在東京上野、銀座等地都可找到。

蔥太郎～高雅的蕉蔥香氣；在東京涉谷、吉祥寺等地都可找到。

黑田武士～源自博多的純正豚骨拉麵；在東京池袋、武藏小山等商店街可找到。

(文章轉摘自網路)

店內坐無虛席，門口還有很多人在排隊候位；半開放式廚房，讓用餐者可以看到精心製作拉麵的整個過程。

簡單的調味料架子和菜單，以及一壺無料的冰麥茶；調味料有黑胡椒、辣油、白醋、醬油。

為了怕台灣食客吃不慣正統日式口味，所以店家設置了問卷供食客可以選擇適合自己口味的麵條和湯頭的濃淡。

拉麵單的三大選擇重點為：

1. 選擇口味的濃淡，分為濃厚、中等、稍淡三種。

2. 選擇麵條的粗細，分為細麵、粗麵二種。

3. 選擇麵條的軟硬，分為稍硬、中等、稍軟三種。

日本的傳統吃法為濃厚湯頭+稍硬口感的麵條，因為擔心食客會覺得太鹹、口味太重；所以有了這項貼心的服務。

而且，除了沾麵之外，其他的拉麵都可以無料、無限次加麵哦！因為沾麵的麵條需要經過特殊處理，所以它另有三種麵量(少一點、中等、多一點)供客選擇，就不提供無料加麵的服務了。

(上圖)太魯閣株式會社台灣區的清淨職場環境衛生計劃評鑑優等賞；(下圖) 蕃茄豚骨沾麵的食品模型。

Terence指名點餐的蕃茄豚骨沾麵($230)～

用粗麵做成的微涼麵條，不僅Q彈有勁，放入沾醬裡轉一圈，更容易讓醬汁沾在麵上

溫熱的沾醬裡，放滿了豆芽菜，蕃茄湯底的微酸口感+些許的微辣，使得這碗沾醬的口味完美的融合在一起

微涼麵條+溫熱沾醬，這種外冷內熱的組合，讓自己的味蕾得到一種對美食的滿足感 　

最重要的是，沾麵雖然不提供無料加麵的服務，但卻可以請服務生送來白飯+清湯，當下品嚐蕃茄豚骨泡飯的美味哦!

將沾醬預留一些在碗裡，把清湯注入沾醬碗中，一來可以保持溫度，二來可以調整口味的濃淡，再挖一匙飯泡入醬中～送入口；這熱騰騰的泡飯和外冷內熱的麵條組合～是截然不同的美味，一醬二吃～讚！

炸辣味牛蒡天婦羅($80)～ 入口非常彈牙，微辣的口感，吃再多都不會膩口；唯一缺點就是牛蒡非常少，一塊約2條牛蒡絲而已，絕大部分都是吃到魚漿

紫蘇煎餃($80/5個)～ 每個煎餃裡都包進一片完整的紫蘇葉，一口咬下，紫蘇特有的香氣撲鼻而來，口感清爽、不油膩

Terence超享受的，足足自己吃了1.5碗，連那半顆的糖心玉子也不放過，還不忘說下次要再來的約定哦

樂麵屋(板橋環球店)

營業時間：11:00 AM ～ 21:30 PM

地址：台北縣板橋市縣民大道二段 7 號 (板橋火車站 B1 )